New Food

El concurso de alimentos innovadores de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (UMH)​

El 15 de diciembre de 2023 se celebrará la 11ª edición del concurso en el Salón de Actos de la EPSO

Organiza

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Resumen de la jornada

300€

Primer premio

200€

Segundo premio

100€

Tercer premio

Premios Cátedra del “Palmeral d’Elx”

300€

Primer premio

200€

Segundo Premio

100€

Tercer Premio

Proyectos de esta edición

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Conoce los PROYECTOS FINALISTAS

GALETIM

Galleta "para comer a cucharadas". Es saciante, apto para celíacos, sin azúcar añadido, fuente de fibra, vegetariano, no contiene huevo ni frutos secos y no presenta conservantes ni colorantes. Versátil en uso y consumo. Con Galetim, saborea la vida a cucharadas en cualquier momento del día. Este producto ha sido desarrollado y elaborado por: María Inmaculada Galiana Villena, Marina Morales Marín y Tania Olivas Jiménez

POPDATE

Producto apto para celiacos y vegetarianos, rico en fibra dietética,fuente de potasio elaborado a base de bizcocho, dátil y chocolate negro, presenatdo en forma de lollipop. Este producto esta pensado para todos los públicos, versátil y de fácil consumo, en cualquier lugar y ocasión. Este producto está elaborado por las alumnas: Este producto ha sido desarrollado y elaborado por: Concha Beltran Mollá, María González Hilario y Laura Picó Cantos.

BEGOAT

Alternativa flexitariana saludable y sostenible a las bebidas lácteas proteicas. Es una bebida a la que se le ha sustituido el contenido de proteína animal, por proteína vegetal procedente de legumbres y cereales, que incorpora dátil ilicitano y cacao. Sin azúcares añadidos, sin edulcorantes, sin gluten, apto para alérgicos a la proteína de vaca y aporta 20g de proteína total por unidad. Este producto ha sido desarrollado y elaborado por, María José Perea Veracruz, María del Camino Robles Pérez y Marta Rodríguez Soriano

COFIBUB

Bebida de café innovadora, en formato take away, listo para consumir en cualquier momento del día. En este producto destacan las esferificaciones de dátil, bajo un proceso de producción tecnológicamente innovador. Es un producto apto para celíacos, apto para lactovegetarianos, sin azúcares añadidos y rico en antioxidantes. Además su consumo proporciona calcio y minerales además de aportar un plus de cafeína.. Este producto ha sido desarrollado y elaborado por: Sandra Albert Brotons, Consuelo Belmar Moya, Diana García Rodríguez y Laura Gil García.

BUÑIDITOS

Buñuelo, "casero" elaborado con productos locales, apto para celíacos elaborado a base de patata y harina de garbanzo relleno de un guiso de ternera en salsa innovadora compuesta de dátiles, verduras y hortalizas que aportan compuesto beneficiosos para la salud. Este producto ha sido desarrollado y elaborado por: Alejandra Pérez, Carmen Piera y Jorge Sanz.

CROPI'S

Snack versátil y saludable, una alternativa ingeniosa y sostenible a la industrialización del brocolí. Un producto para picar en cualquier momento y situación, apto para veganos y celíacos. Sin aditivos, sin alérgenos y sin azúcares añadidos rico en vitamina C y B9. Este producto ha sido desarrollado y elaborado por: María Castelló Arques, Paula González Santos y Alejandro Morote Garrigós.

TXOTIJO

Pintxo gourmet tipo tortilla, al estilo vasco, novedoso, elaborado con ajo negro, versatil en su consumo, rico en antioxidantes naturales (polifenoles azufrados). Alta gastronomía vasca a su alcance. Este producto ha sido desarrollado y elaborado por Iñigo Apraiz Álvarez, Jose Antonio Bordonado Costa y Alejandro López Córdoba.

MIZHUMAS

Poducto étnico fusión, elaborado con las técnicas tradicionales andinas, elaborado con maíz, dátil, membrillo y queso, presentados en la forma artesanal ecuatoriana, con envases medioambientalmente sostenibles. Apto para celíacos y vegetarianos, fuente de fibra, sin azúcares añadidos. Un producto versátil, rápido y fácil de preparar. Este producto ha sido desarrollado y elaborado por: Alba Grau, Cristina Gallego y Edith Munzon.

DATILICE

Producto fusión, que atesora las tradiciones árabes e ilicitanas, en forma de granizado con bajo contenido calórico y azúcar, con un ingrediente innovador que da soluciones a la industria del dátil, rico en fibra, calcio y esteroles. Un producto para el deleite de los sentidos. Este producto ha sido desarrollado y elaborado por: Alejandra Alarcón Paredes, María Gómez Sabater y Abir Kerkar.

D'LEITTE

Alternativa a los bombones convencionales, con un sabor rompedor único y equilibrado a base de queso de oveja curado, con núcleo de mermelada de tomate y cubierto de manteca de cacao y piel de naranja deshidratada. Este producto ha sido desarrollado y elaborado por: Alexandra Ilieva, Francisco Segura y Mariela Moreira.

BOLMEAT

Reinvención de las albóndigas tradicionales. El producto elaborado con carnes selectas y relleno de una mezcla de cebolla, queso y dátil ilicitano. La mezcla de especias utilizados le dan un toque actual e innovador. Este producto ha sido desarrollado y elaborado por: Carolina Alina Dolzhenko, Karen Jordá e Irene Madrid

B3SNACK

Alternativa saludable a los snacks menos nutritivos. Es un producto relleno de una mezcla selecta de frutos secos y dátil ilicitano, envuelto en una deliciosa granola, redonda, versátil, de fácil consumo para cualquier hora del día. Es la elección perfecta para aquellos que desean disfrutar de un bocado delicioso, sin comprometer su bienestar. Este producto ha sido desarrollado y elaborado por Olivia Beltrá, David Beltrán y Alejandro Parra.

New Food XI edición

Programa

El evento se celebrará en la EPSO (Salón de actos)
10:00
Inauguración.
10:15
Degustación de los alimentos innovadores de la EPSO por parte del jurado.
11:15
Presentación y defensa de los productos alimentarios
13:30
Entrega de Premios
14:00
Clausura

¡Novedades de la 9ª edición!

Este año contamos con la colaboración especial Luis Martín Fernández Rodríguez, cocinero, asesor gastronómico de la Cátedra Palmeral d’Elx y responsable del blog gastronómico “En tu Cocina o en la Mía”.

Será él quien aporte su saber culinario a los participantes de la 9ª edición del New Food, orientándoles y asesorándoles para que sean capaces de triunfar con sus elaboraciones en la recta final del concurso.