New Food

El concurso de alimentos innovadores de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (UMH)​

El 17 de diciembre de 2021 se celebrará la 9ª edición del concurso

Partners

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Resumen de la jornada

400€

Primer premio

300€

Segundo premio

200€

Tercer premio

¡Y eso no es todo!

500€*

Premio Cátedra del “Palmeral d'Elx” al mejor producto elaborado con dátil.
* Se entregará un cheque-regalo por valor de 500€

300€*

Premio de la Agencia Valenciana de la Innovación al producto más innovador.
* Se entregará un cheque-regalo por valor de 300€

Proyectos de esta edición

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Conoce los PROYECTOS FINALISTAS

UNTALIA

producto untable a base de dátiles, miel, almendras, pistachos y queso sin lactosa. Es una crema dulce que contrasta con el sabor de las “chispas” de los frutos secos, que le dan un toque crujiente a la crema. El producto combina con productos dulces y salados, y es ideal como acompañamiento en carnes. Apto para lactovegetarianos, celiacos e intolerantes a la lactosa.
Promovido por Mirian Alarcón, Ricardo Yuken Oshiro y María Tena.

EASY FISHY

una forma diferente de consumir pescado y con un toque étnico. Se presenta en forma esférica, a base de merluza. Relleno de queso y mezcla de salsas. Rebozado con huevo y frutos secos que aportan una mezcla de texturas al producto, dándole una sensación en boca sorprendente.
Promovido por Belén Cabrera, Lucía Paris Daly y Ángela Pons.

‘UALA

crema untable a base de champiñón y con varios sabores mediterráneos. Es idónea para su consumo directo, para dipear o como acompañamiento de diversos platos. Una crema apta para celiacos, veganos, sostenible y que favorece la economía circular. Es fuente de vitamina D.
Promovido por Alberto Gento, Víctor Llorens y Fernando Julián Navarro.

HUMMBI

hummus étnico que combina las gastronomías árabe y latinoamericanas. Combina dos variedades de hummus en los que el dátil y el aguacate forman parte. Va acompañado de “dips” saladas a base cereales sin gluten. Ofrece un sabor equilibrado entre el salado, el ácido y el dulce. Es un producto sin lactosa, apto para veganos y celiacos.
Promovido por Beatriz Balaña, Mar Casasempere y Lamia Douieb.

MARJALET

postre basado en la tradición culinaria valenciana e ilicitana. Elaborado a base de arroz y dátil y con una textura cremosa. Este producto es apto para celiacos e intolerantes a la lactosa. Se presenta en dos formatos, vegano y convencional, con distintos sabores.
Promovido por Laura Candela, Miguel Ángel Carbonell y David Mateo.

GELAQUI

helado cremoso simbiótico. Es un postre elaborado que combina el sabor ácido del kéfir con productos locales a base de caqui, dátil y cultivos probióticos. Puede tomarse junto con alimentos dulces o salados. Es fuente de fibra, sin azúcares añadidos y apto para celiacos.
Promovido por Alba Cordones, Marta Manzanares y Esther Torres.

COFFEECRUNCH

cereales de desayuno de cacao y dátil, rellenos de una crema de café con leche sin lactosa. Este producto, elaborado con harina de arroz y de quinoa, incluye el café directamente en los cereales. Sin azúcares añadidos, es fuente de fibra y apto para personas intolerantes a la lactosa.
Promovido por Marta Micó, David Sempere y Marta Soler.

LA TARTA DE ABRIL

análogo de tarta de queso vegana. Producto elaborado con dátiles, frutos secos, quinoa, crema de tofu y mermelada de frutas. Apta también para celíacos e intolerantes a la lactosa. Sin azúcares añadidos, es fuente de fibra y de proteínas de alto valor biológico.
Promovido por Borja Menárguez, Abril Pérez y Héctor Miguel Pérez.

CHICKEN CHIP'S

snack horneado y crujiente, elaborado a base de carne de pollo y maíz, con un toque exótico. Es fuente de proteínas de alto valor biológico, apto para celiacos e intolerantes a la lactosa. Puede consumir como aperitivo o como acompañamiento de distintos platos.
Promovido por Irene Carrillo, Celest Llorens, Digna Orellana.

YASINOKIS

aperitivo de consistencia suave y gomosa relleno de Delicias de Elche con queso. Alimento fusión de la gastronomía japonesa e ilicitana, típica de las fiestas de año nuevo japonesas. Ideal como entrante en las comidas. Apto para celiacos.
Promovido por Darío Bolaño, Adrián Quereda, y Carlos Roselli.

Programa

El evento se celebrará en el Salón de actos del edificio Biblioteca de la EPSO, campus UMH Orihuela
9:30
Inauguración.
9:45
Presentación y defensa de los productos alimentarios.
11:30
Degustación de los alimentos innovadores de la EPSO por parte del jurado
12:30
Entrega de Premios
13:00
Clausura

¡Novedades de la 9ª edición!

Este año contamos con la colaboración especial Luis Martín Fernández Rodríguez, cocinero, asesor gastronómico de la Cátedra Palmeral d’Elx y responsable del blog gastronómico “En tu Cocina o en la Mía”.

Será él quien aporte su saber culinario a los participantes de la 9ª edición del New Food, orientándoles y asesorándoles para que sean capaces de triunfar con sus elaboraciones en la recta final del concurso.