New Food

El concurso de alimentos innovadores de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (UMH)​

El 16 de diciembre de 2022 se celebrará la 10ª edición del concurso en La Lonja (Orihuela)

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Colaboradores

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Resumen de la jornada

300€

Primer premio

200€

Segundo premio

100€

Tercer premio

Premios Cátedra del “Palmeral d’Elx”

300€

Primer premio

200€

Segundo Premio

100€

Tercer Premio

Premio al proyecto más sostenible

300€

Primer premio

Proyectos de esta edición

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Conoce los PROYECTOS FINALISTAS

SALSA PICKER

Salsa pimiento rojo saludable y sabrosa, versátil a la hora de su consumo, siendo la salsa ideal para su uso en la cocina o en la restauración. Diseñada con criterios de sostenibilidad. El producto ha sido promovido por Christian Fernández Picazo, Lucia Ruiz Martínez y Javier Soler Martínez

BEGGIE

Paté vegetal untable apto para veganos, rico en fibra, elaborados con alcachofas, berenjenas, dátil y ravenisa. Elaborado con criterios de sostenibilidad y recuperación de alimentos comestibles, no comerciales. Producto desarrollado por Natalia Martín Melvin, Ana Micaela Solivella Poveda, y Tatyana Svilenova Stancheva.

DASTELA

Producto fusión de la gastronomía marroquí y española, sin ingredientes tabú, halal con formato triangular. Es un producto que combina de forma armoniosa lo dulce y lo salado, fuente de fibra, proteína y hierro. Producto elaborado por Meryem Bennaoum Ferdi, Marta Abellán Calzacorta y Alessandra Simone.

GYORI

Es una empanadilla japonesa (gyoza) fusión que combina la gastronomía oriental con la ilicitana. Un producto que fomenta el uso de productos locales y en la que destaca el dátil ilicitano. Elaborado por Helena de Juan Arrieta, Irene García Mateos y Silvia Antuña Montañana.

EASY CAKE

Preparado para bizcochos, versátil, fácil de preparar, sin azúcares añadidos, con alto contenido en fibra, fácil y rápido de preparar. Al que se pueden añadir otros ingredientes al gusto del consumidor. Producto desarrollado por Jesús Antonio Alonso, Guillermo Andrés Galeano Escurra Rufinelli y Gema González Tenza.

GARROFINES

Grisines fusión elaborados con algarroba y una mezcla de cereales, sin azúcares añadidos ni grasas saturadas. Aptos veganos. Producto desarrollado por Angela Moreno Rocamora, Katherin Mishell Munoz Tashintuna, José Antonio Espinosa Pujalte y Antonio Ferrucci

GRANALLETES

Galletas. Es una galleta elaborada con harina de altramuz y granada Mollar de Elche, con un topping de gelatina de granada, rica en proteínas y apta para celiacos. Producto desarrollado por Mercedes Lillo Guzmán, Camila Vega Guardado y Julia Frutos Cernuda.

D’ELIZIES

Snack refrigerado versátil, para consumir frío o caliente, a base de dátil ilicitano, rellena de bacón y queso, recubierta de almendra crujiente. Con alto contenido en fibra y sin azúcares añadidos. Producto desarrollado por Laura García Galán Ángel Joaquín Ponce Martínez y Judith Rodríguez Párraga

BONBONERA

Bombón de chocolate negro, relleno de crema de queso cottage y pasta de dátil confitera. Es un producto que hace un aprovechamiento integral de las materias primas, saludable y nutritivo todo ello en un solo bocado. Producto desarrollado por Federico Claus, Isabel Amalia Martín Pérez y Karina Zhernokleeva

New Food X edición

Programa

El evento se celebrará en La Lonja (Orihuela)
9:30
Inauguración.
9:45
Degustación de los alimentos innovadores de la EPSO por parte del jurado.
10:45
Presentación y defensa de los productos alimentarios
13:00
Entrega de Premios
13:30
Clausura

¡Novedades de la 9ª edición!

Este año contamos con la colaboración especial Luis Martín Fernández Rodríguez, cocinero, asesor gastronómico de la Cátedra Palmeral d’Elx y responsable del blog gastronómico “En tu Cocina o en la Mía”.

Será él quien aporte su saber culinario a los participantes de la 9ª edición del New Food, orientándoles y asesorándoles para que sean capaces de triunfar con sus elaboraciones en la recta final del concurso.