New Food

El concurso de alimentos innovadores de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (UMH)​

El 18 de diciembre de 2020 se celebrará la 8ª edición del concurso

Partners

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400€

Primer premio

300€

Segundo premio

200€

Tercer premio

¡Y eso no es todo!

500€*

Premio Cátedra del “Palmeral d'Elx” al mejor producto elaborado con dátil.
* Se entregará un cheque-regalo por valor de 500€

Proyectos de esta edición

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Conoce los PROYECTOS FINALISTAS

ARTEPA

alimento fusión de la gastronomía venezolana y mediterránea. Consiste en masas de maíz horneada (arepas) elaborada con vegetales y presentada en tres sabores: espinacas, zanahoria-calabaza y remolacha. Alto contenido en fibra, sin aditivos ni conservantes y apto para celíacos y veganos.
Promovido por Adam Bogusz, Ariana Jiménez y Daniel Santamaría.

CREMOLA

crema saludable de cacao y avellanas endulzada con dátiles. No contiene azúcares añadidos ni aceites refinados y está elaborado con ingredientes naturales. Apto para veganos, celíacos e intolerantes a la lactosa.
Promovido por Nuria Jiménez, Amalia Acosta y Marisol Lajarín.

IGLÚ

crema de licor de baja graduación alcohólica con base de dátil y plátano. Textura suave con matices afrutados. Sin aditivos y apto para celíacos.
Promovido por Álvaro García, Claudia Gil y Alba Robles.

QVEGUI

plato preparado elaborado de forma sostenible y saludable a base de quinoas reales (roja, negra y blanca) y verduras asadas, complementado con huevo, queso bajo en grasas, salsa vegetal sin azúcares y con AOVE. Sin aditivos ni conservantes y apto para ovolactovegetarianos.
Promovido por Mar Gosálbez, Rosa Mº Franco y Pilar Rojo.

RAVIORI

pasta fresca tipo Ravioli con harina de lenteja roja, relleno de carne de ternera, queso provolone y especias. Sin conservantes ni colorantes. Fuente de fibra con alto contenido en proteínas.
Promovido por Emilio Hernández, Juan Carlos López y Gabriel Ginard.

SOUP&NUT

sopa vegana hecha con tofu, cacahuete y bebida vegetal. Apta para veganos, celiacos e intolerantes a la lactosa. Producto rico en proteínas y ácidos grasos insaturados, saciante, natural y sin aditivos.
Promovido por Paula Díaz, Ana María García y Andrea Más.

XUKERET

postre fusión rumano-mediterráneo elaborado con productos locales como dátil o caqui, sin azúcares añadidos. Libre de alérgenos, apto para veganos y una fuente de fibra.
Promovido por Diana Baeza, Paula García y Adela Marina.

Programa

Hora Actividad
9:30
Inauguración.
9:45
Presentación y defensa de los productos alimentarios.
11:30
Degustación de los alimentos innovadores de la EPSO por parte del jurado que estará compuesto por:
  • El rector de la Universidad Miguel Hernández (UMH), Juan José Ruiz.
  • La vicerrectora de Transferencia e Intercambio de Conocimiento de la UMH, Mª José López.
  • El director de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO), Ricardo Abadía.
  • El director de la cátedra de Simulación Clínica-Fundación ASISA de la UMH, Fernando Borrás.
  • Representante de la Cátedra Palmeral de Elche.
  • La directora-gerente del Parque Científico UMH, Tonia Salinas.
  • Representante de la Cámara de Comercio de Orihuela.
  • La directora de Calidad e I+D+i de productos de V Gama de la empresa Surinver, Elena Sánchez.
12:30
Entrega de Premios
13:00
Clausura

Casos de éxito

Boniafit ha desarrollado un producto innovador que utiliza como materia prima principal el boniato. 
Mediante una tecnología de recubrimiento comestible, la empresa ha creado un snack sabroso, crujiente y con un 50% menos de grasa. Además, no contiene ni azúcares añadidos, ni conservantes ni colorantes artificiales, y es apto para celiacos y veganos. Asimismo, ha sido desarrollado con los criterios de los Alimentos 5S: sano, seguro, sabroso, sostenible y socialmente aceptado.